В 1976 году компания RATIONAL, изобретя первый в мире пароконвектомат, совершила революцию в работе кухни предприятий общественного питания.
Сегодня практически каждый второй используемый пароконвектомат изготовлен компанией RATIONAL.

RATIONAL – это предприятие, поставленное на службу повару. Вот уже в течение 30 лет компания располагает крупнейшим на этом рынке конструкторским отделом, где сотрудничают повара, ученые-специалисты по пищевой промышленности, физики и инженеры.
Наконец, в апреле 2004 года весь накопленный компании RATIONAL 30-летний опыт нашел отражение в новом АВТОМАТИЧЕСКОМ КУЛИНАРНОМ ЦЕНТРЕ RATIONAL SelfCooking Center (SCC).

       С появлением нового SelfCooking Center уходит в прошлое необходимость сложного программирования, установки параметров обработки, контроля над процессами приготовления. Отныне достаточно просто выбрать соответствующий продукт и задать требуемую степень приготовления. Система SelfCooking Control самостоятельно распознает размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные данным продуктом. Время приготовления, температура, а также идеальный климат рабочей камеры рассчитывается индивидуально в каждом конкретном случае с учетом заданных Вами конечных характеристик приготовления, и приводятся в соответствие в процессе работы. Время, оставшееся до окончания приготовления отображается на дисплее.

SelfCooking Center позволяет решать почти все задачи, постоянно стоящие перед предприятиями общественного питания – запекать, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать. Даже при приготовлении одновременно различных продуктов не происходит смешения запахов и вкусов. Сохраняются все витамины и минеральные вещества.
Компания RATIONAL выпускает Автоматические Кулинарные центры SCC шести основных размеров, что позволяет выбрать прибор, оптимальный по вместимости для каждого конкретного предприятия. Газовые и электрические модели абсолютно идентичны по вместимости, габаритам, оснащению.

         SCC61                              SCC62                                 SCC101

SCC 102                                              SCC201                                                 SCC202

      Использование автоматических кулинарных центров RATIONAL позволяют существенно снижать расходы на производство продукции и, соответственно получать больше прибыли.
Экономия достигается за счет:

·  сокращения площади производственных помещений;

·  значительного снижения естественных потерь сырья при тепловой обработке по сравнению с традиционными методами обработки (до 22% при обработке мяса, 25% при обработке овощей);

·  на 95% сокращается потребность в использовании жиров для жарки;

·  благодаря современной технике автоматического регулирования и хорошей теплоизоляции рабочей камеры расход электроэнергии уменьшается до 60%;

 Кроме автоматических кулинарных центров RATIONAL предлагает также пароконвектоматы серии Combi-Master.

5 рабочих режима пароконвектомата CombiMaster – горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар и регенерация Finishing – обеспечивают возможность приготовления самых разнообразных блюд.

Вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать и многое другое – и все с помощью одного единственного аппарата.

Обязательным требованием СЭС является установка над пароконвектоматами всех моделей и размеров вытяжных зонтов. Обычно они требуют подключения к общеобменной системе вентиляции, что не очень удобно при установке пароконвектомата, например, в торговом зале супермаркета. Именно поэтому специалисты RATIONAL разработали, запатентовали в внедрили новые зонты ULTRAVENT, имеющие в своей конструкции теплообменник, благодаря чему пар удаленный из рабочей камеры конденсируется и сливается в канализацию. Таким образом зонты ULTRAVENT не требуют подключения к общеобменной системе вентиляции.